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Risotto con vongole
/ Difficoltà: Facile
Primi piatti - Riso
Ingredienti
Per 4 persone: 500 g di vongole sgusciate Cipolla 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Olio Concentrato di pomodoro Brodo di pescePreparazione
Fare soffriggere in olio d’oliva l’aglio, la cipolla e il prezzemolo.
Aggiungere le vongole sgusciate e il poco concentrato di pomodoro e lasciare bollire a fuoco lento.
Aggiungere il riso e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo di pesce.
A fuoco spento aggiungere un filo di olio d’oliva e mantecarlo girando il riso con un cucchiaio di legno.
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