Orecchiette con broccoli e calamari

Dalla cucina regionale pugliese arriva un vero e proprio capolavoro di sapor semplici e genuini.
Le Orecchiette con i Broccoli ed i Calamaretti sono una valida e gustosissima alternativa alle rinomate Orecchiette alle Cime di Rapa.

Ingredienti

Preparazione

Scongelare i broccoli e calamari. Dopo averli fatti scongelare, pulire i calamaretti avendo cura di mantenere integra la testa e di tagliare il corpo a pezzetti regolari e fini.

Preparate quindi un soffritto con l’olio e l’aglio schiacciato, quest'ultimo da eliminare quando sarà ben rosolato. Sciogliete, a questo punti i filetti d'acciuga nell'olio ed unite il peperoncino.

Dopo aver amalgamato bene il soffritto aggiungete i calamari e cuocete per 4 minuti. Regolate, quindi, di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere le Orecchiette in abbondante acqua salata insieme ai broccoli. A cottura avvenuta scolate il tutto, condite con il sugo che avrete preparato o preparato in precedenza.