Linguine con pesce spada mandorle e pecorino
30 minuti / Difficoltà: Media
Primi piatti - Pasta
Le linguine con pesce spada mandorle e pecorino sono un primo piatto molto gustoso e facile da preparare.
Di seguito vi esponiamo come prepararle per 2 persone.
Potrai trovare utti gli ingredienti presso i punti vendita Maregel a Palermo oppure puoi contattarci per avere direttamente la consegna a domicilio.
Ingredienti
160 grammi di linguine di Gragnano 300 grammi di pesce spada in tranci 5-6 pomodorini ciliegia 60 grammi di mandorle pelate 30 grammi di pecorino stagionato 1 bicchiere di vino bianco secco prezzemolo olio extra vergine di oliva salePreparazione
Tagliare i tranci di pesce spada a cubetti piccoli e saltarli in padella con l’olio di oliva. Sfumare con il vino bianco a fiamma molto alta. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi.
Tritare a parte con il mixer le mandorle con un filo di olio, il pecorino a scaglie e il prezzemolo fresco tritato, ottenendo così una sorta di pesto.
Unire al pesce spada facendo cuocere il tutto un paio di minuti. Salare quanto basta, spegnere la fiamma e aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
Cuocere la pasta e scolarla conservando qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Versare dunque la pasta in padella e mescolare a fiamma moderata.
Infine spolverare di pecorino o grana o parmigiano e mandorle tritate e servire.
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